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Tartines de saumon fumé au fromage blanc

Ingrédients (pour 4 personnes) :


1/2 baguette de campagne
4 tranches fines de saumon fumé
2 oeufs durs (uniquement le blanc)
1 concombre
1/2 citron vert
150 g de fromage blanc 0%
1 cuil. à café de vinaigre
Sel, poivre



Préparation :


Cuire les oeufs pendant 10 minutes dans l'eau bouillante vinaigrée.
Egoutter, rincer à l'eau froide et les laisser refroidir. Ne conserver que le blanc.
Découper le saumon en fines lanières.
Rincer le concombre et le couper en fines lamelles sans le peler.
Hacher les blancs d'oeufs et les mélanger au fromage blanc et au jus de citron. Assaisonner. Couper 8 tranches de baguettes et les faire griller.
Tartiner les tranches de pain de fromage blanc, et recouvrir de rondelles de concombre et de lanières de saumon
Servir aussitôt
 

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