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Tajine de poisson

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

2 tomates
1 petite courgette
1 oignon frais
1 poivron
1 ou 2 petits verres d'eau pour mouiller
1 cuil. à soupe de mélange d'épices pour tajine (curcuma, cumin, gingembre, muscade, cannelle...)
1 cuil. à soupe d'huile d'olive



Préparation :

Faire revenir dans un faitout, un plat à tajine ou une sauteuse l'oignon, la courgette et le poivron avec l'huile d'olive. Ajouter la tomate, les épices, le concentré de tomate, et mouiller avec un ou deux verres d'eau.
On peut mettre un peu les légumes qu'on veut: carottes, courgettes, aubergines, pommes de terre, navets...)
Couvrir, laisser mijoter à feu moyen. Mouiller si ça réduit trop et rectifier l'assaisonnement. Laisser cuire entre 40 minutes et une heure. Ajouter les filets de poisson entre 15 à 20 minutes avant de servir.
Servir avec du couscous, ou du boulghour.


 

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