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Sauté de veau aux poivrons

Ingrédients (pour 4 personnes) :


800 g d’épaule de veau
1 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 poivron rouge
1 poivron vert
1 gousse d’ail
1 cuil. à soupe de farine
15 cl de vin blanc
Sel, poivre



Préparation :


Coupez l’épaule de veau en morceaux.
Faites chauffer l’huile dans une cocotte et faites-y dorer le veau. Pelez les poivrons, débarrassez-les de leur pédoncule et de parties blanches et épépinez-les. Détaillez-les en lanières. Pelez la gousse d’ail et écrasez-la.
Ôtez la viande, réservez-la et mettre à sa place les poivrons et l’ail écrasé à dorer. Remettez la viande quand les poivrons sont dorés, salez, poivrez, saupoudrez de farine et mélangez. Mouillez avec le vin blanc, couvrez et laissez mijoter sur feu doux pendant 30 à 40 minutes.
Servez bien chaud.