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Sauté de veau au paprika

Ingrédients (pour 6 personnes) :


800 g de noix de veau
1 cuil. à soupe de paprika
3 courgettes
3 carottes
2 tomates
1 oignon
10 g d’huile
Sel, poivre


Préparation :


Découpez la viande en petits cubes
Lavez les courgettes, coupez les extrémités et taillez-les en lamelles à l’aide d’un économe Epluchez les carottes et taillez-les en lamelles à l’aide d’un économe.
Lavez les tomates et coupez les en tout petits dés.
Pelez et hachez finement l’oignon Plongez les carottes et les courgettes dans l’eau bouillante salé pendant 10 minutes.
Pendant ce temps, faire dorer l’oignon avec l’huile puis ajoutez le veau. Faites revenir le tout pendant 5 minutes.
Saupoudrez la viande de paprika, salez et poivrez. Poursuivez la cuisson de la viande, 5 minutes avec un couvercle
Pendant ce temps égouttez les légumes. Mettez le sauté de veau au centre du plat, entourez-le des légumes et parsemez de dés de tomates. Servez aussitôt.
 

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