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Salade de tomates spécial soleil

Préparation : 10 minutes


Ingrédients (pour 4 personne) :

1 kg de tomate cœur de bœuf
5 cl d'huile d'olive vierge
2 cl de vinaigre de bon vin rouge
4 oignons nouveaux avec les tiges
Fleur de sel
Poivre du moulin
Piment d'Espelette
Feuilles de basilic


Préparation :

Enlever la peau.
Découper les tomates en rondelles et les mettre dans un plat à plat en les chevauchant légèrement.
Emincer les oignons très finement. Disposer harmonieusement sur les tomates dans le plat. Saler, poivrer et ajouter une pincée de piment d'Espelette.
Arroser avec l'huile d'olives et le vinaigre. Décorer avec les feuilles de basilic.
Garder au frais 30 minutes et déguster sans tarder.


Conseils :

Vous pouvez utiliser des tomates vertes et jaunes pour varier les couleurs ! Saucer avec du pain de campagne.
 

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