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Salade de mâche aux lentilles

Préparation : 20 minutes


Ingrédients (pour 4 personnes) :


1 sachet de mâche
500 g de lentilles vertes
4 tomates
4 œufs
2 cuil. à soupe d’huile d’olive vierge
1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
Sel, poivre


Préparation :


Rincer les lentilles, et les déposer dans une grande casserole d’eau. Faire cuire à feu moyen pendant 30 minutes. Puis les rincer à nouveau. Réserver.
Faire durcir les œufs à l’eau bouillante pendant 10 minutes, puis les passer sous l’eau froide.
Laver la salade et les tomates, et découper celles-ci en petits quartiers.
Préparer la vinaigrette. Ecaler les œufs et les couper en quartiers. Dans un saladier, déposer les feuilles de mâche et les tomates. Saler, poivrer et verser un filet de vinaigrette.
Déposer ensuite les lentilles puis les œufs durs et le restant de vinaigrette.
 

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