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Salade d'asperges et d'haricots verts

Ingrédients (pour 4 personnes) :


500 g asperges parées
200 g haricots verts parés
2 petites tomates
1 petit oignon rouge
1 cuil. à soupe de jus de citron
2 cuil. à soupe de jus d'orange
2 gousses d'ail écrasées
1 cuil. à soupe de vinaigre de cidre

 


Préparation :


Couper les asperges et les haricots verts en morceaux de 6 cm de long.
Ebouillanter les asperges et les égoutter immédiatement
Faire la même chose pour les haricots verts
Couper finement l'oignon et les tomates
Dans un saladier, mélanger les asperges, l’ail, les tomates et l'oignon.
Mélanger le jus de citron et d'orange et le vinaigre
Arroser la salade de ce dernier mélange
Remuer et servir. Déguster froid.
 

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