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Quiche aux poireaux

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes à 200°


Ingrédients (pour 6 personnes) :

1 pâte à tarte
2 poireaux lavés et émincés
3 œufs 100 ml de lait
6 cuil. à soupe d'huile
1 oignon (rouge de préférence) émincé
2 cuil. à soupe de crème fraîche
Sel et poivre


Préparation :

Étaler la pâte à tarte et la placer dans un moule à tarte de 28 cm de diamètre recouvert de papier cuisson (ou dans 6 petits moules individuels).
Piquer la pâte avec une fourchette.
Faire chauffer un peu d'huile dans une grande poêle.
Faire revenir l'oignon et les poireaux jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.
Préchauffer le four à 200° / th 6.
Dans un grand saladier battre les œufs avec le lait et la crème fraîche. Assaisonner.
Ajouter les légumes et bien mélanger.
Verser le mélange sur le fond de tarte à l'aide d'une louche.
Faire cuire environ 40 minutes, jusqu'à ce que le dessus de la quiche soit doré.
 

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