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Potage aux courgettes

Préparation : 25 minutes



Ingrédients (pour 4 personnes) :

500 g de courgettes
1 oignon
2 gousses d’ail
25 cl de bouillon de volaille
1 cuil. à soupe d’huile d’olive
3 cuil. à soupe de crème allégée
1 cuil à café de coriandre en poudre
Sel, poivre.


Préparation :

Laver les courgettes, les fendre en 2 dans le sens de la longueur et ôter les graines. Couper les courgettes en petits morceaux.
Peler l’oignon et l’ail. Emincer l’oignon et piler l’ail.
Verser l’huile d’olive dans une poêle et faire fondre l’oignon a feu doux, sans le laisser dorer.
Ajouter les courgettes, l’ail et le bouillon de volaille.
Continuer la cuisson jusqu’à ébullition. Saler, poivrer.
Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes. Passer la soupe au mixeur puis ajouter la coriandre et la crème.
 

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