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Pâté de lentilles

Préparation : 40 minutes
Cuisson : 2 heures


Ingrédients (pour 5 personnes) :

200 g de lentilles
50 g d'échalotes hachées
500 g de champignons
2 poignées de persil haché
6 gousses d'ail hachées
1 pincée de muscade
1 cuil. à café de thym en poudre
1 brin de romarin
4 à 6 feuilles de laurier
2 cuil. à soupe de farine
Chapelure
6 cuil. à soupe d'huile


Préparation :

Cuire les lentilles en les recouvrant d'eau froide, 25 minutes. Les égoutter et les écraser à la fourchette.
Faire revenir les échalotes puis les 500 g de champignons en lamelles.
Mélanger les avec tous les ingrédients restant, ajouter l'huile non utilisée, ajouter la farine pour que le mélange devienne consistant et de l'eau.
La quantité d'eau dépend de l'eau contenue dans les champignons.
Huiler un moule, l'enduire de chapelure.
Poser sur le fond les feuilles de laurier.
Verser la pâte, bien aplatir, poser le romarin dessus, saupoudrer de chapelure.
Mettre 2 heures à four doux.
Poser une planchette et un poids sur le pâté pendant qu'il refroidit.
 

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