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Magret de canard aux blettes et à l’anis

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20-25 minutes



Ingrédients (pour 2 personnes) :


1 magret de canard de 200 g environ
6 feuilles de blette
1 verre de lait de soja
2 cuil. à soupe rases de kokkoh (mélange de farines précuites)
1 cuil. à soupe d'anis
1/2 cuil. à café de gingembre


Préparation :


Laver les feuilles de blette. Séparer le vert des côtes. Couper le tout très finement et cuire à la vapeur 5 minutes.
Faire une béchamel végétale en diluant la crème kokkoh avec le lait de soja dans une casserole. Ajouter une pincée d'anis, le gingembre. Saler et poivrer.
Mettre sur feu doux jusqu'à un léger épaississement. Lancer la cuisson du magret de canard côté peau dans une poêle sans matière grasse.
Cuire 5 à 10 minutes afin de conserver les filets rosés.
Mettre les blettes dans la béchamel et mélanger. Servir le magret découpé avec les blettes en béchamel.
 

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