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Lotte à la catalane

Préparation : 30 minutes


Ingrédients (pour 4 personnes) :

1 kg de lotte (4 queues de lotte)
1 oignon
2 gousses d'ail
1 poireau
1 carotte
1 boite de tomates pelées
2 tomates
1/2 boite de poivrons
1 bouillon cube
1 capsule de safran
Un peu de mélange d'épices à l'espagnole
Sel, poivre


Préparation :

Faire revenir l'oignon, l'ail, le poireau et la carotte en petits morceaux dans une cuillerée à soupe d'huile de tournesol. Pendant ce temps mettre à mijoter dans un faitout la boite de tomates et les deux tomates. Ajouter le bouillon cube, le safran, les épices. Saler, poivrer et mouiller avec un verre d'eau.
Quand les légumes ont bien sué, les ajouter dans le faitout avec les poivrons et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes. Ajouter la lotte 15 minutes avant de servir. Rectifier l'assaisonnement et mouiller si nécessaire.



Conseil :

Servir avec du riz. La même recette peut être utilisée pour de la morue ou du cabillaud (avec des temps de cuisson différents pour le poisson).
 

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