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Lasagnes aux légumes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

8 lasagnes (environ 150g)
1 kg de fromage blanc 0% en faisselle, égoutté
350 g de champignons de Paris
800 g de grosses tomates
500 g de brocolis
1 bouquet de persil
1 petite botte de ciboulette
Sel, poivre, basilic


Préparation :

Cuire les lasagnes 15 minutes dans de l’eau bouillante salée.
Egoutter à plat sur un torchon.
Laver les champignons et les brocolis et les couper en morceaux. Les cuire 10 minutes à la vapeur.
Ebouillanter les tomates, les peler, les couper en dés, les cuire dans une sauteuse anti-adhésive, en remuant.
Ecraser les tomates, assaisonner.
Mélanger fromage blanc, brocolis, champignons, fines herbes.
Saler et poivrer.
Dans un plat huilé, disposer en couches la farce et les lasagnes.
Recouvrir avec le coulis de tomates. Parsemer de basilic et cuire 40 minutes à four moyen.
 

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