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La soupe au potiron

Préparation : 20 min
Cuisson : 40 min

Ingrédients

1,5 kg de potiron
1 oignon
1 blanc de poireau
3 carottes
2 pommes de terre
20 cl de crème liquide
1 bouillon de cube végétal ou autre
persil, sel, poivre et muscade

1/ Éplucher tous les légumes puis les laver. Les découper ensuite en gros morceaux.
2/ Faire fondre le beurre dans une cocotte. Ajouter les légumes et les faire dorer légèrement.
3/ Couvrir tous les légumes avec de l’eau. Ajouter le cube de bouillon, saler, poivrer.
4/ À ébullition, baisser le feu et laisser mijoter à feu doux pendant 35 à 40 minutes.
5/ Après la cuisson, mixer tous les liquides selon la texture désirée.
6/ Compléter avec du persil frais haché, de la crème et de la muscade selon vos goûts.

Vous pouvez servir cette soupe accompagnée d’une coupelle de gruyère râpé pour les plus gourmands. Bon appétit !

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Les bienfaits du potiron


Composé presque exclusivement d’eau (plus de 92 %), le potiron n’est ni très énergétique, ni très calorique (20 kcal pour 100 g), mais s’avère par contre très efficace dans la prévention des calculs rénaux.

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Riche en potassium (323 mg pour 100 g), il est excellent pour la régulation de la pression artérielle et la transmission de l’influx nerveux au cerveau, ce qui en fait un allié idéal contre l’hypertension.
Par ailleurs, grâce à une chair riche en vitamine A, le potiron bénéficie en plus de propriétés antioxydantes reconnues. Il suffit en effet d’une portion de 200 g pour couvrir l’ensemble de nos besoins quotidiens en vitamine A.

En résumé :
Le potiron est idéal contre l’hypertension
Le potiron a des propriétés antioxydantes reconnues
Le potiron est peu calorique

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