Recettes de cuisineRecettes végétariennes

Gratin méditerranéen

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 30 minutes à 220°


Ingrédients (pour 4 personnes) :

250 g de couscous fin
6 courgettes, coupées en petits dés
2 poivrons rouges, coupés en petits dés
1 oignon, émincé
50 g de beurre
30 g de farine
75 cl de lait chaud
Sel et poivre
125 g de fromage râpé (parmesan, gruyère...)
25 g de beurre


Préparation :

Dans un récipient, mélanger le couscous à 25 cl d'eau bouillante salée.
Faire cuire les courgettes et les poivrons à la vapeur (ou les faire bouillir).
Préchauffer le four à 220° / th 7.
Dans une grande casserole, faire fondre le beurre.
Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter la farine.
Remuer pendant 1 minute.
Verser le lait et faire cuire en remuant, jusqu'à ce que la sauce s'épaississe. Assaisonner.
Incorporer le fromage.
Ajouter les dés de légumes et le couscous.
Beurrer un plat allant au four. Y verser la préparation. Parsemer de noisettes de beurre.
Mettre au four et faire cuire 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
 

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