La santé au quotidienRecettes de cuisineRecettes et diabète

Gratin de chou-fleur

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes à 200°


Ingrédients (pour 6 personnes) :

2 cuil. à soupe d’huile végétale
2 tomates pelées, épépinées et hachées
2 gousses d’ail haché
100 g de jambon râpé
500 ml de lait écrémé
2 jaunes d’œuf
4 cuil. à soupe de farine de blé
1 chou-fleur moyen, bouilli en petits bouquets et salé.
100 g de mozzarella râpée


Préparation :

Dans une casserole, faire chauffer l’huile et frire l’ail. Joindre les tomates, frire 2 minutes.
Ajouter le jambon et 25 cl de lait, bien mélanger jusqu’à ébullition.
Dans un récipient, mélanger les jaunes d’œuf avec le reste du lait, rajouter la farine de blé tamisée, puis le restant du lait.
Bien mélanger, et joindre au jambon.
Disposer les bouquets de chou-fleur dans un plat, verser la crème et saupoudrer de mozzarella râpée.
Laisser au four préchauffé à 200°C pour gratiner le tout.


Conseil :

En cuisinant le chou-fleur, préserver quelques feuilles, de manière à garder intacte toute la saveur et conserver la forme des bouquets.
 

Partager sur