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Fondue de tomates

Ingrédients (pour 4 personnes) :


800 g de tomates
2 oignons
1 gousse d'ail
1 bouquet garni
2 cuil. à soupe d'huile d'olive
Origan
Sel, poivre



Préparation :


Pelez et hachez les oignons et l'ail.
Ebouillantez les tomates, pelez-les, égrainez-les et coupez-les en deux
Faites chauffer l'huile dans une casserole
Ajoutez les oignons et laissez-les blondir
Ajoutez les tomates, l'ail, le bouquet garni et mélangez.
Salez et poivrez.
Couvrez et laissez mijoter sur feu très doux.
Les tomates doivent fondre complètement.
Découvrez et remuez jusqu'à ce que la fondue devienne pâteuse.
Retirez le bouquet garni et passez la fondue au mixeur.
Rectifiez l'assaisonnement et saupoudrez d'origan.
 

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