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Filet de perche aux poireaux et au safran

Ingrédients (pour 4 personnes) :


2 filets de perche du Nil coupés en 2
2 poireaux 1 pincée de safran
1/2 cuillère à café de cumin ou paprika
1 jus de citron
Sel
10 g d'huile
1 verre 1/2 d'eau


Préparation :


Couper les poireaux en petites rondelles Prendre la moitié et la poser au fond de la poêle pour faire un lit. Déposer vos tranches de poisson.
Sur le poisson, ajouter le safran, le cumin, le sel, le citron, l'huile et l'eau. Puis recouvrir du reste des poireaux. Laisser mijoter à feu moyen jusqu'à réduction du jus.
 

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