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Épaule d’agneau aux carottes et pruneaux

Préparation : 10 minutes (+ trempage la veille)
Cuisson : 40 minutes à 170°



Ingrédients (pour 3 personnes) :


1 petite épaule d’agneau bio
500 g de carottes bio
250 g de pruneaux dénoyautés
¼ de litre de bouillon de poulet
1 grosse cuillère à soupe de miel
1 litre de thé noir 1 oignon Cannelle/gingembre


Préparation :


La veille au soir, faire un litre de thé noir et y tremper les pruneaux pour les réhydrater. Le jour même, éplucher les carottes bio et les couper en rondelles.
Mettre l’ensemble dans le plat. Éplucher l’oignon et le couper en 4. Mettre dans le plat avec les carottes.
Préchauffer le four à 170°C ou thermostat 7. Ajouter les pruneaux et par-dessus l’épaule d’agneau. Préparer ¼ de litre de bouillon de poulet, y ajouter une cuillère à café de cannelle et une cuillère à café de gingembre.
Verser le bouillon sur l’épaule d’agneau et les carottes. Verser une grosse cuillère à soupe de miel sur l’épaule d’agneau et mettre au four pendant 40 minutes.
 

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