Recettes de cuisineRecettes sans gluten

Chou rouge sauce amande et graines de courges

Préparation : 10 minutes


Ingrédients (pour 6 personnes) :


1/2 chou rouge
2 cuil. à soupe de purée d’amande blanche
1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
6 cuil. à soupe d’huile de noix
6 cuil. à soupe de graines de courge
1/2 cuil. à café de sel gris


Préparation :


Supprimer les feuilles abimées du chou rouge.
Couper en gros morceaux et râper le chou grossièrement.
Dans un bol mettre la purée d’amande, le vinaigre balsamique et l’huile de noix, fouetter vigoureusement pour obtenir une belle émulsion.
Dans une poêle, déposer les graines de courge et les faire légèrement griller.
Déposer le chou rouge râpé dans les bols de service et ajouter une cuillère à soupe de graines de courges par bol. Répartir la sauce à l’amande.
 

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