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Chèvre grillé sur fond d'artichaut

Ingrédients (pour 4 personnes) :

12 fonds d'artichauts
80 g de chèvre frais
1/2 bouquet de ciboulette
1 cuil. à soupe d'huile d'olive
1/2 citron
Huile
Ciboulette



Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.
Porter 50cl d'eau additionnée de jus de citron à ébullition et y plonger les fonds d'artichauts. Laisser cuire pendant 10 minutes.
Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.
Egoutter les artichauts et les disposer sur une grille.
Couper le chèvre en tranches fines et régulières, et garnir chaque fond d'artichaut.
Verser un filet d'huile et parsemer de ciboulette ciselée.
Enfourner les fonds d'artichauts quelques minutes pour laisser fondre le fromage.
Servir aussitôt.
 

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