La Chicorée

Participe à la réduction des lipides sanguins

Partie utilisée 

Racine


Culture 

Il existe plusieurs sortes de chicorées, des légumes à feuilles semblables aux laitues : chicorée frisée, endive, scarole ... La caractéristique principale des chicorées est l'amertume de leurs feuilles.


Propriétés principales 

Parce qu'elle participe à la réduction des lipides sanguins, la chicorée aide au bon fonctionnement du système cardiovasculaire.


 

Le saviez-vous ?

Les feuilles de diverses espèces de chicorée sont utilisées en cuisine depuis la Haute Antiquité égyptienne. L'endive, le radicchio, la trévise, la scarole, la puntarelle sont toutes des chicorées prisées par les gourmets pour leurs principes amers qui favorisent la digestion.

La Chicorée